Passage
Apicius, De Re Coquinaria 4.147
lat apicius phi001 perseus lat1
Patina zemate garoeneo: crudos quoslibet pisces in patina conpones, adicies oleum, liquamen, vinum coctum, fasciculum porri, coriandri. dum coquitur, teres piper, ligisticum, origani fasciculum, de suo sibi fricabis, suffundes ius de suo sibi, ova cruda dissolves, temperas. exinanies in patinam. facies ut obligetur. cum tenuerit, piper aspargis et inferes.