Passage
Apicius, De Re Coquinaria 4.153
lat apicius phi001 perseus lat1
Pisces scorpiones rapulatos: coquis in liquamine et oleo et cum in mediam venerint cocturam, tolles. rapas elixas, madidas et minutissime concisas manibus depressabis, ut umorem non habeant, et cum pisce obligas et bulliat cum oleo abunde. et cum bullierit, teres ciminum, lauri bacam dimidiam, addes propter colorem crocum. amolabis de oridia propter spissitudinem. superfundes et tunc inferes. addes modicum acetum.