Passage
Apicius, De Re Coquinaria 4.161
lat apicius phi001 perseus lat1
Aliter mullos: rades, lavas, conponis in patina, adicies oleum, liquamen, vinum, in coctura fasciculum porri et coriandri, inponis ut coquatur. teres piper, ligisticum, origanum, adicies de iure suo , vino, passo temperas mittis in caccabum, ponis ut ferveat. amolo obligabis et patellam postea perfundes, piper aspargis et inferes.