Apicius, De Re Coquinaria 4.166

Patina de sorbis calida et frigida: accipies sorba, purgas, in mortario fricabis, per colum colabis. cerebella enervabis quattuor cocta, mittes in mortarium, piperis scripulos VIII. suffundes liquamen, fricabis. adicies sorba, in se contemperabis, franges ova VIII. adicies ciatum liquaminis unum. patinam mundam perungues et in termospodio pones et sic cam inpensam mittes ac subtus supra termospodium habeat. cum cocta fuerit, piper minutum aspargis et inferes.