Apicius, De Re Coquinaria 4.183

Gustum de cucurbitis farsilibus: cucurbitas a latere subtiliter ad modum tessellae oblongae decidas et excavas et mittis in frigidam. inpensam ad eas sic facies: teres piper, ligisticum, origanum, suffundes liquamen, cerebella cocta, teres, ova cruda dissolves et misces, ut unum corpus efficias, liquamine temperabis. et cucurbitas suprascriptas non plene coctas ex ea inpensa inples, de tessella sua recludis. surclas. et coctas eximis et frigis. oenogarum sic facies: teres piper, ligisticum, suffundes vinum et liquamen, passo temperabis, olei modicum mittes in caccabum et facies ut ferveat. cum fervuerit, amolo obligas. et cucurbitas frictas oenogaro perfundis et piper aspargis et inferes.