Passage
Apicius, De Re Coquinaria 5.206
lat apicius phi001 perseus lat1
Aliter conciclam sic facies: concides pullum minutatim, liquamine, oleo et vino ferveat, concides cepam, coriandrum minutum, cerebella enervata mittes in eundem pullum. cum coctus fuerit, levas, exossas , colas ibi pisam coctam, non conditam — accipies angularem — pro modo conpones varie. deinde teres piper, ciminum, suffundis ius de suo sibi, item in mortario ova duo dissolvis, temperas. suffundis pisae integre elixae, vel nucleis adornabis, et lento igni fervere facies et inferes.