Apicius, De Re Coquinaria 5.213

In grue vel anate, perdice, turture, palumbo, columbo et diversis avibus: gruem vel anatem lavas, ornas et includis in ollam, adicies aquam, salem, anetum dimidia coctura decoquis dum obduretur. levas et iterum in caccabum mittis cum oleo et liquamine, cum fasciculo origani et coriandri. prope cocturam defrictum modice mittis ut coloret. teres piper, ligisticum, ciminum, coriandrum, lasaris radicem, rutam, caroenum, mel, suffundis ius de suo sibi, aceto temperas. in caccabo reexinanies et calefiat, amolo obligabis. inponis in lance et ius perfundis.