Apicius, De Re Coquinaria 8.369

Aedum laureum ex lacte: aedum curas, exossas, interanea eius cum coagulo tolles, lavas. adicies in mortarium piper, ligisticum, lasaris radicem, lauri bacas duas, piretri modicum, cerebella duo vel tria. haec omnia teres, suffundes liquamen, temperabis ex sale. super trituram colas lactis sextarios duos, mellis ligulas duas. hac inpensa intestina reples et super aedum conponis in giro et omento carta coperies, surclas. in caccabum vel patellam conpones aedum, adicies liquamen, oleum, vinum. cum ad mediam cocturam venerit, teres piper, ligisticum et ius de suo sibi suffundes, mittes defrictum modicum, teres, reexinanies in capsum. cum percoctus fuerit, exoneras, amolo obligas et inferes.