Passage
Apicius, De Re Coquinaria 8.392
lat apicius phi001 perseus lat1
Porcellum oxizomum: porcellum accuratum ornabis et mittis in iuscellum sic conditum: adicies in mortarium piperis grana L. mellis quantum conpetat, cepas siccas III. coriandri viridis sive sicci modicum, liquaminis eminam, olei (??) I. aquae eminam I. simul temperas in caccabulo. mittis in eo porcellum. dum bullire coeperit, coeperit, cepa ius agitabis ut spissum fiat. si aliquid minus iuris facere coeperit, tunc adicies eminam I. aquae. sic percoques et sic porcellum inferes.